在当前的社会背景下，开饭店是否仍然是一个赚钱的行业，这是一个值得探讨的问题。为了全面分析这个问题，我们需要从多个角度来审视开饭店的盈利情况。

　　首先，从市场需求来看，餐饮行业始终是一个刚需行业。无论经济如何波动，人们都需要吃饭，这就为餐饮行业提供了稳定的市场需求。同时，随着人们生活水平的提高，对于餐饮的需求也在不断升级。人们不再仅仅满足于填饱肚子，而是更加注重餐饮的品质、口感和体验。因此，对于有特色、有品质、有创新精神的饭店来说，市场需求仍然是非常旺盛的。

　　其次，从成本控制的角度来看，开饭店要想赚钱，必须要在成本控制上下功夫。餐饮行业的成本主要包括食材成本、人工成本、租金成本等。要想降低成本，就需要在采购、存储、加工、销售等各个环节都做到精细化管理。例如，通过优化采购渠道、减少浪费、提高员工效率等方式来降低成本。只有这样，才能在激烈的市场竞争中保持盈利。

　　再次，从竞争环境来看，当前餐饮行业的竞争非常激烈。不仅有传统的餐饮企业之间的竞争，还有新兴的外卖平台、快餐店等的竞争。因此，要想在竞争中脱颖而出，就需要有自己的特色和优势。例如，可以通过提供独特的菜品、优质的服务、独特的装修风格等方式来吸引消费者。同时，还需要关注消费者的需求和反馈，不断改进和提升自己的服务质量。

　　最后，从长期发展的角度来看，开饭店要想持续赚钱，就需要注重品牌建设和口碑营销。品牌是企业的核心竞争力，只有建立了良好的品牌形象和口碑，才能吸引更多的消费者并保持稳定的客源。因此，需要在产品质量、服务水平、营销策略等方面都做到精益求精，不断提升自己的品牌价值和市场影响力。

　　综上所述，开麻辣烫店仍然是一个具有盈利潜力的行业，但要想在这个行业中取得成功，就需要在市场需求、成本控制、竞争环境和品牌建设等方面都做到充分准备和精细化管理。只有这样，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地并实现长期稳定的盈利。