在当前的餐饮市场中，如何做出特色、吸引顾客并持续发展成为了众多餐饮从业者关注的焦点。以下将从多个方面探讨目前餐饮如何做的策略。

　　一、了解市场需求与趋势

　　当前餐饮市场的竞争日益激烈，要想在市场中脱颖而出，首先要深入了解市场需求和趋势。通过市场调研，掌握消费者的口味偏好、消费习惯以及新兴的饮食文化，为餐厅的菜品设计、环境布置和服务提供方向。

　　二、创新菜品与服务

　　创新是餐饮行业持续发展的核心动力。餐厅应不断研发新菜品，结合地方特色、季节食材和消费者需求，推出独具特色的菜品。同时，在服务方面也要注重创新，提供个性化、贴心的服务，增强消费者的用餐体验。

　　三、注重品质与口碑

　　麻辣烫品质是餐饮行业的生命线。餐厅应严格把控食材采购、加工制作和服务质量等环节，确保菜品口感鲜美、卫生安全。同时，通过口碑营销，让消费者对餐厅的品质产生信任感，形成良好的口碑传播。

　　四、营造独特的餐厅氛围

　　餐厅的氛围对消费者的用餐体验有着重要影响。餐厅可以通过装修设计、灯光音乐、服务风格等方面营造独特的氛围，让消费者在用餐过程中感受到愉悦和放松。

　　五、强化品牌建设与营销

　　品牌建设是餐厅长期发展的基础。餐厅应明确自己的品牌定位，通过统一的装修风格、菜品特色和服务标准塑造独特的品牌形象。同时，运用多种营销手段，如社交媒体推广、优惠活动等，提高餐厅的知名度和影响力。

　　六、关注环保与可持续发展

　　在当前社会，环保和可持续发展成为了越来越重要的议题。餐厅应关注环保问题，采用环保材料、减少浪费、支持可持续农业等措施，为消费者提供健康、环保的用餐环境。同时，通过倡导绿色消费、开展公益活动等方式，提高餐厅的社会责任感和形象。

　　七、加强团队建设与管理

　　优秀的团队是餐厅成功运营的关键。餐厅应重视员工的选拔和培训，提高员工的业务素质和服务意识。同时，建立完善的管理制度和激励机制，激发员工的积极性和创造力，为餐厅的长期发展提供有力保障。

　　综上所述，目前餐饮如何做需要从市场需求、菜品创新、品质口碑、氛围营造、品牌建设、环保可持续发展以及团队建设等多个方面入手。只有全面考虑这些因素，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，为消费者提供优质的用餐体验，实现餐厅的持续发展。