浓浓汤底，配上青菜、莲藕、肉丸、肥牛卷等各类食材，再加几勺麻酱、辣油、蒜汁，最后撒上香菜碎，这样一碗热腾腾的麻辣烫早已深入人心。

　　作为备受喜爱的国民小吃之一，过去数年，麻辣烫因兼具高标准化、大众化等特性，成为了小品类大生意的代表，赛道上也跑出了一些大型连锁品牌，比如张亮麻辣烫。

　　这个起源于东北的麻辣烫品牌，在过去15年里，从东北走出，跑向全国，再到冲向全球，在海外15个国家、40多座城市开出近70家门店，门店遍及亚、欧、北美、大洋洲，满足了全球食客的味蕾，也带动整个麻辣烫品类的发展，成为声名在外的麻辣烫招牌。

　　15年了，这个带着浓郁地方特色的麻辣烫品牌在时代变化、世事变迁中不断调整、升级。看起来张亮麻辣烫还是那个张亮，却又已经不是原来的那个张亮了。

　　从东北小城走出的麻辣烫巨头，

　　门店近6000家、已开至海外15个国家

　　2008年，在离哈尔滨市区23公里的阿城，第一家张亮麻辣烫开业。历经几个月经营摸索后，门店将原有的川味麻辣烫进行改良，把麻辣红油汤底改成骨汤，同时增加东北人爱吃的麻酱，由此便诞生出了一碗具有东北特色的麻辣烫。

　　改良后的麻辣烫很快就在东北市场得到了验证，店里的生意开始越来越好，周围的亲戚朋友见状，也纷纷加入进来一起开店。

　　伴随外部寻求加盟的人越来越多，是否有统一、标准的门店，能否签合同，统一管理成为摆在张亮麻辣烫面前的新课题。2010年，张亮麻辣烫第一代标准化门店落地，张亮麻辣烫也从个体户转型升级为规范经营的品牌公司，正式走上品牌连锁化道路。

　　此后几年，成立公司、引进团队、升级品牌、规范管理、开放加盟……通过不断完善经营模式，张亮麻辣烫开始迈入高速发展阶段。2014年，该品牌门店突破1000家，辐射至全国大部分省份。

　　在全国范围内跑马圈地，张亮麻辣烫的品牌声量开始不断扩大。2017年，张亮麻辣烫斩获“中国快餐五强”称号，同时门店数量也超过3000家。

　　不到10年，突破3000家店，当业界还在感慨张亮麻辣烫发展之快时，该品牌又开始有了新的大动作。

　　2019年，张亮麻辣烫正式开放海外市场。走向海外，充分还原国内的传统味道，让身处海外的华人和喜爱中华美食的外国友人品尝到地道的“中国麻辣烫”。张亮麻辣烫的此番大胆突破，成功为其探索出新的增长路径。之后短短几年里，张亮麻辣烫在日本、美国、澳大利亚、加拿大、新加坡、新西兰、韩国等15个国家、40多座城市开出近70家门店，门店遍及亚洲、美洲、大洋洲和欧洲。

　　2021年，张亮麻辣烫重点打造的哈西直营店顺利开业，三层楼高、面积超1500㎡的巨型大店，被网友们评价为“全球最大、最豪横的麻辣烫旗舰店”，一举颠覆消费者对麻辣烫的想象，让麻辣烫变得高大上，也将麻辣烫这个品类带入到了一个新高度。

　　△张亮麻辣烫哈西旗舰店

　　而最近两年，在不确定的大环境下，张亮麻辣烫依然保持着稳步扩张。据了解，截至目前，张亮麻辣烫全国门店有近6000家，已成为麻辣烫赛道上的引领者。