在中国餐饮的市场上，从来都是品牌迭出，花样百变。而能坚持在餐饮市场中不断长盛不衰，依靠的不仅仅是对味道的坚守和创新，还来源于品牌对市场的洞察力，并结合这种洞察力所引领的变化。而这些正是张亮麻辣烫深受顾客青睐的原因，下面让我们看看这些原因所体现的具体方面。

　　首先，所有的餐饮品牌中，永远都绕不开一个核心——味道!张亮麻辣烫能够如此迅速稳定的发展，获得顾客好评，离不开让令人神迷的味道。为了达到内心的高标准，张亮麻辣烫经过千余次对各类食材配比的改良，让麻辣浓香刺激到每一位顾客的舌尖，使所有顾客都能够感受到张亮麻辣烫这样一份关于味道的魔力。

　　张亮麻辣烫的食材也特别多样，从面类到蔬菜，再到丸子，有几十种食材可以选择。而且每一种食材都经过严格的选材标准，通过diy选餐模式，让顾客能够自由选择喜爱的食材，增加了用餐的自主性和趣味性。

　　对于用餐环境的塑造，张亮更是不余遗力。从第一代到第五代，张亮麻辣烫坚持贯彻时尚简约的设计原则，把握年轻消费者的审美观，以品牌个性橙色为标准色，突出青春气质，采用大量留白设计加强简约概念，使店面整体氛围更符合年轻消费者对健康、时尚的追求。

　　在新一代店面环境里，张亮麻辣烫将厨房设置为明厨展示，让顾客可以完全放心的用餐。

　　采用了小锅烫面的新方法，这样烫出来的每一份麻辣烫，不但味道更加醇厚，而且可以对口味进行专属调配

　　通过这几个方面，大概可以看到张亮麻辣烫“以顾客为本”的特别用心，也正是这份用心，才支撑着张亮麻辣烫十几年来的不断进步，不停改变。也是十几年来，张亮麻辣烫深受顾客青睐和信任的原因。