在传播学中，有一种趋从效应。即多数人对同一事物有着统一意见的情况下，当你接触这件事物时，便会不自觉的对这种统一意见表示肯定。此时，这种“统一意见”就对你造成了思想上的影响，甚至在一定程度上能改变行为模式。

　　当我们把这种传播学的思维嫁接在餐饮领域上，很自然的就会想到一个词——口碑。口碑的好坏决定着一家店面，甚至是一个品牌的生死。

　　【让“好吃”看得见】

　　首先，食材和味道就是第一大关。我们知道，没有哪位顾客会对一家装修劣质肮脏，口味不佳的麻辣烫产生好感，更遑论形成好的口碑了。但仅仅在口味上营销还远远不够。顾客整体的用餐体验往往会围绕多个层次来评价，因此我们，我们不但要让顾客吃好，需要将“好吃”展现出来!

　　在张亮麻辣烫的店面里，取餐柜的视觉营造给顾客以新鲜的感觉，而空间环境给顾客以舒适的感觉。通过视觉营造搭配口味营造，我们已经初步抓住了顾客的心。

　　【不做多的事，只做对的事】

　　接下来，我要在服务上用心，餐饮行业里拼的不外乎产品口味和服务。在我们经营餐饮店的时候，往往做大量的加法，弄出许多华而不实的服务。这种服务不但大量分散我们的精力，针对快餐顾客也并不合适。因此我们主张不做多的事，只做对的事。那什么才算对的事呢?简单点来说，就是细节。

　　在张亮麻辣烫的店面里，细节服务体现在方方面面。进门有迎接，出门有欢送，定期对取餐柜进行清洁换水，而且会及时对各项食材进行补充，保证不存在断档等等。

　　目前，有许多加盟商并不重视品牌，觉得只要学习到产品技术，找到供货渠道就足够了。但事情并不如此简单，品牌与加盟店是相辅相成的关系，加盟店是直面顾客端的第一机构，如果加盟店做的不好，会直接影响品牌的表达。品牌的口碑每况愈下，最先影响的就是加盟店。反之，如果品牌的势能强劲，加盟店也必定会经营的风生水起。

　　品牌的口碑不同于店面的口碑，品牌的口碑是所有加盟店和品牌端共同努力的成果，在如此强劲势头的加持下，所能带动的口碑影响远不是单一店面所能比拟的。因此，品牌才是经营口碑的硬通货。