成立15年仍深受消费者喜爱，麻辣烫巨头如何保持“青春”?

　　作为一家成立已有15年的麻辣烫品牌，借助哈尔滨爆火全网的契机，张亮麻辣烫冰雪大世界店、哈西旗舰店在博得顾客欢心的同时，还引发了市场的关注。张亮麻辣烫是如何做到的?

　　美团大数据显示，在今天的餐饮市场，“90后”人群占据近半壁江山，“00后”增长迅猛，二者相加占比超六成，Z世代人群已逐渐成为消费市场的主力军，而他们更愿意为符合自己消费理念、审美个性的品牌买单。

　　基于这样的背景，透过冰雪大世界店和哈西旗舰店的布局，我们能看到，张亮麻辣烫围绕着品牌年轻化、门店与场景的适配，正持续推动品牌进行新一轮迭代升级。

　　追随年轻消费者审美喜好，以门店形象更新推动品牌年轻化升级

　　2021年，张亮麻辣烫重点打造的直营店哈西旗舰店正式开业，该店上下共四层，面积超1500平米，外墙是透明玻璃幕墙，门店内部大量使用了大理石材料，显得明亮通透，简约时尚，因此该店也被网友们评价为“全球最大、最豪横的麻辣烫店”，同时还打破了人们对麻辣烫的刻板印象——原来麻辣烫也可以变得高大上。

　　正式开业后，哈西旗舰店吸引了无数消费者前来消费、打卡，该店的定位也从单一的品牌旗舰店，逐渐演变为了哈尔滨知名美食地标，使得张亮麻辣烫品牌与哈尔滨这座城市的联系愈发紧密。

　　2023年12月底至今，张亮麻辣烫又赋予了哈西旗舰店新的风格和面貌，抓住本次哈尔滨旅游出圈的机遇，给其换上了“美味冰雪城堡”这件亮眼的“新衣”，还在门店内部增设了许多趣味互动道具、玩偶周边等，更加贴合年轻人的兴趣和审美，从而拉近了品牌与年轻消费者的距离。

　　目前，抖音、小红书等社交平台上，在不少年轻游客创作的哈尔滨冰雪节美食攻略里，哈西旗舰店频频出现在推荐榜单，可见通过对旗舰店的年轻化升级，张亮麻辣烫在年轻消费群体中的形象进一步“刷新”。