张亮麻辣烫

你关心的餐饮头条

NEWS

带您体验张亮餐饮,带您了解我们的行业
在这里您可以浏览张亮餐饮所有资讯及活动信息

张亮麻辣烫
张亮麻辣烫

张亮麻辣烫原来是火锅?火锅家谱大揭秘

新闻资讯品牌资讯2020-08-13

张亮麻辣烫原来是火锅?火锅家谱大揭秘

中国人会吃已经是是世界闻名的事情,而且中国人的会吃,还体现对美食的变化上。

在华夏大地的西南,人们偏爱一口辣的,一口烫的。因此,西南人民因地制宜,发明了四川火锅,四川火锅以其麻辣鲜香的独特口感,征服了无数食客的心。无论是达官显贵还是贩夫走卒,都爱上了这一口。也因此,四川火锅高居火锅家族的最顶端。

虽然中国人爱吃火锅,但是火锅需要准备大量的材料和时间。并不适合少数人的食用,因此人民运用聪明才智又发明了冒菜、串串香,麻辣烫,冷锅串串、钵钵鸡等一众美食。

在这些美食中间,要以冒菜和麻辣烫最为食客欢迎,但是有的小伙并不太了解他们之间的异同,今天,小编就带大家了解下冒菜和麻辣烫之间的区别和渊源。

冒菜和麻辣烫都是起源于四川,都是四川火锅的衍生美食,同样具有食材多样,麻辣爽口的特点。从根源上来讲,他们和四川火锅一脉相承,是不折不扣的亲属关系。虽然有着非常密切的联系,冒菜和麻辣烫还是具有区别的。

冒菜又称火锅菜,起源于成都,是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;厨师会把菜用一个竹勺装好,在锅里煮熟放到碗里。而碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”。

麻辣烫最初起源于岷江之滨,吃法也和现在的麻辣烫不太一样,通常来说,麻辣烫是火锅的简化版是船工和纤夫创造了麻辣烫他们在拉纤之余,就地取材把肉和菜都穿在竹签上,吃的时候,将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中,一串一串的吃。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二,麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。

这种麻辣烫的吃法更加接近于现在的串串香,但是后来,麻辣烫烫发生了一场不小的改革。

张亮麻辣烫经过在四川的考察,将冒菜的优势和原始版的麻辣烫相结合,在保留原始麻辣烫的口感上,将冒菜的混搭融入其中,让如今的麻辣烫既有冒菜的融合味道又具备原始麻辣烫的口感。同时,张亮麻辣烫对食材也进行了增加和更迭,让麻辣烫适合每个地区的口味。

在汤底上,张亮麻辣烫一改原本的红油汤底,采用牛骨熬汤,让味道更加醇厚,深受广大食客的欢迎。

无论是冒菜、火锅还是麻辣烫,虽然他们之间的关系千丝万缕,又不尽相同。但是在这场关于美食的变化中,我们能看到中国人民对美味的追求和用心。这一点也是张亮麻辣烫始终恪守的原则。我们知道,只要能够让我们产生快乐的心情,都是难得的美食,毕竟,没有什么不开心是一碗麻辣烫没法解决的,如果不行,那就再来一碗吧。


0451-88889999

张亮麻辣烫扫描二维码
关注官方微信

在线客服